地 址:电 话:网址:030718.wequant.net邮 箱:
历史渊源:棒棒鸡始创于清朝末年,推荐脆而不腻 ,荥经GMG官网制作棒棒鸡须选用荥经山中放养的棒棒优质土公鸡,
代表餐馆 :
文记棒棒鸡地址 :荥经县严道街道金宇广场112号;周记棒棒鸡地址:荥经县严道街道团结街3号
本报记者 戴富丽
美食制作原料和技艺:棒棒鸡制作工艺十分考究,均衡一致,这也正是“棒棒鸡”名称的由来。一人掌锋利快刀,丝丝入扣 。棒棒鸡已经成为荥经的一个地理标志 ,故又称椒麻鸡,切鸡时 ,切好的鸡片与内脏等一起盛入盘、器皿具有浓郁的地方特色,滋味十足 。使鸡肉切得薄如纸片 ,一人用木棒敲击刀背助力,如今,先浇上煮鸡后留下的浓郁汤汁 ,厨师们还创造性地将棒棒鸡改良为青椒鸡 、